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れんこんねぎ餅
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◆材料(2人分)
れんこん 250g（正味）
青ねぎ 10本
ごま油 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうが（すりおろし） 1片分
◆作り方
①れんこんは皮をむいてすりおろす。
青ねぎは5㎝長さに切る。
②Aは混ぜ合わせて器に盛る。
③フライパンにごま油を熱し、れんこんを10㎝の楕円形に広げて中火で焼く。
焼き色が付いたら返し、青ねぎを適量のせて半分にパタンと折る。
④前面に焼き色が付いたら、器に盛る。②のたれをつけながらいただく。
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長いも鶏だんごのからしじょうゆ煮
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◆材料(2人分)
長いも 100g
鶏ももひき肉 200g
薄力粉 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/3
A
水 200㏄
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
和がらし 小さじ2
◆作り方
①長いもは1㎝角に切り、ボウルに入れる。
鶏ひき肉、薄力粉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、5等分にして丸める。
②小鍋にAを入れ、中火にかける。しっかりと沸いたら、①を加える。
再び沸いたら落し蓋をし、弱火で5分ほど煮る。
③落とし蓋を取り、鶏だんごに火が入っていたら和がらしを加える。
和がらしが溶けたら、器に盛る。
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ブリ刺し ゆずおろし大根
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◆材料(2人分)
ブリの刺身 10切れ
大根 200g
しょうゆ 大さじ1
ゆず果汁 大さじ1
塩 適量
ゆずの皮 適量
◆作り方
①大根はすりおろして、水気をしぼる。
しょうゆ、ゆず果汁を混ぜる。
②器にブリの刺身を盛り、塩を軽く振る。
①をのせ、ゆずの皮を削って散らす。
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いつもの豚しゃぶ ねりねりごまにんにく
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◆材料
白練りごま 適量
麺つゆ 適量
にんにく（すりおろし） 適量
だし昆布 10㎝角1枚
豚しゃぶしゃぶ肉、絹ごし豆腐、小松菜、大根 各適量
その他しゃぶしゃぶで食べたい食材 適宜
◆作り方
①絹ごし豆腐は食べやすい大きさに、小松菜は根元を切り落として5㎝長さに切る。
大根はピーラーで麺のように薄く削る。
②土鍋に水適量、だし昆布を入れて中火にかける。
沸いたら豆腐、小松菜を加え、再び沸いたら大根、豚肉を加えて火を通す。
③【練りごまにんにくだれ】を作る。
白練りごま、麺つゆをよく混ぜ合わせて器に入れ、にんにくを添える。
④火の通った具材、少量のだし汁を器に入れ、たれを溶かしながら絡めていただく。
好みでにんにくも混ぜながらいただく。
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